Brotando 101

Últimamente la gente ha mostrado mucho interés en los brotes para sus loros, lo cual nos encanta porque es algo que venimos recomendando desde hace años. Por supuesto, hay muchas preguntas sobre “cómo hacerlo”… pero también sobre “por qué hacerlo”, así que comencemos por ahí.

Brotes agregados a nuestro sistema de alimentación estacional

Sería razonable que se preguntara por qué debería molestarse en hacer el esfuerzo adicional de brotar cuando ya está alimentando a su pájaro con vegetales a diario.

La respuesta es muy simple: los brotes ofrecen más nutrientes que cualquier otro alimento fresco que le sirvas a tu pájaro.

¿Por qué? Eso es un poco más complicado…

Comienza con nuestra cadena de suministro de alimentos. Cuando vas a la tienda a comprar productos frescos ya has recorrido un largo camino:

Desde la cosecha hasta el procesamiento y el almacén . Luego es transportado en camión a otro almacén en su ciudad de destino. Desde allí se distribuye a los supermercados donde los clientes finalmente lo compran, donde pueden permanecer en el frigorífico hasta que lo utilicen.

Cada día que pasa hay una cantidad exponencial de degradación nutricional. Esta es la cadena de suministro normal de nuestros alimentos frescos y no está relacionada con las interrupciones del covid.

Los brotes que cultivamos nosotros mismos no han pasado por nada de esto. Como están muy vivos, hay 0% de pérdida nutricional… conservan su nutrición completa PORQUE todavía están vivos. Tu pájaro está literalmente comiendo una planta viva. No puede haber nada más saludable que eso.

CÓMO BROTAR es una pregunta más difícil de responder.

Frijoles mungo en tarro de germinación

Dado que hay tanta variedad en lo que se puede germinar (como frijoles, semillas, pastos, microvegetales, etc.) y tantos germinadores diferentes disponibles, es imposible decir definitivamente “esta es la forma de germinar”. Cada empresa tendrá su propio método que funciona para los recipientes de germinación que venden.

Bandeja de brotes de hojas verdaderas

Para aquellos nuevos en el mundo de los brotes, probablemente sea mejor que decidan qué quieren germinar y busquen un germinador basado en eso. Elija algo que se ajuste tanto a su presupuesto como a su encimera (o dondequiera que lo guarde; diferentes brotes tienen diferentes requisitos de luz) y si se siente inseguro acerca de su capacidad para hacer esto, busque el tutorial de esa empresa para ese germinador. Si no tienen uno, tal vez consideren buscar en otra parte… hay muchas empresas de nueva creación desde la pandemia que pueden o no haber solucionado los errores en sus productos.

Bandeja de germinación Hamama – Edición cerámica (la favorita de Jamie)

Si bien no podemos asesorarte sobre cómo cultivar tus brotes, definitivamente podemos decirte qué NO hacer :

1. Evite el crecimiento de bacterias. Tenga en cuenta que las condiciones bajo las cuales las bacterias prosperan son el calor y la humedad… los brotes crecen en su casa a temperatura ambiente y hay agua involucrada. Siga las instrucciones de seguridad alimentaria con su germinadora. Por lo general, los surtidores de semillas y frijoles deberán enjuagarse con frecuencia durante todo el proceso de germinación. Este no es un paso opcional . Los brotes que utilizan un sustrato de cultivo solo requieren que laves las hojas verdes después de recortarlas justo por encima de la línea del suelo.
2. Limpia tu equipo de germinación. Su germinador puede albergar bacterias que se transferirán a sus brotes.
3. Compre sabiamente semillas que broten. Compre siempre de una empresa acreditada que se especialice en productos para germinar. Cualquier semilla germinada que se venda para el consumo será segura para su loro. Especialmente no querrás nada que haya sido tratado o que no esté destinado a brotar. La experiencia de la mayoría de la gente es que los frijoles secos comprados en la tienda no brotan; no pierda el tiempo. Siempre enjuague bien las semillas y los frijoles antes de que broten.
4. Guarde adecuadamente los brotes cosechados. La mayoría de la gente no se da cuenta de que si los guardas en el frigorífico en las condiciones adecuadas seguirán vivos, a menudo durante un par de semanas. Después de haber lavado los brotes cosechados, déjelos secar sobre un paño o toallas de papel. Si tiene una centrifugadora para ensaladas, úsela primero; cuanto más seca, mejor. Lo que mata más rápido los brotes es la falta de circulación de aire. Curiosamente, se asfixian. No los guardes en agua ni los cierres herméticamente en recipientes de plástico o bolsas con cierre hermético. Ponlos en un recipiente cubierto con plástico y hazles agujeros en la parte superior o algo que les permita respirar. Sus brotes también pueden congelarse en su refrigerador (sí, incluso en temperaturas superiores a 32°F/0°C), así que evite colocarlos en las partes más frías del refrigerador (especialmente si aún están húmedos) y manténgalos alejados de los ventiladores.

CÓMO Y CON QUÉ FRECUENCIA ALIMENTAR a los loros con brotes es otro tema a abordar.

Los brotes son beneficiosos y seguros para todas las especies de loros, incluso los loris y loritos que comen néctar, pero pueden consumirse en exceso en determinadas circunstancias. Dejame explicar…

Durante la germinación, que es simplemente lo que le sucede a una semilla cuando brota, se producen enzimas que descomponen los almidones (en un proceso conocido como “predigestión”), lo que hace que los nutrientes estén mucho más disponibles y se dispersen más rápidamente. Por esta razón, los brotes se consideran un alimento energético rápido.

Normalmente esto es algo bueno, pero cuando se sirve continuamente combinado con cualquier producto comercial fortificado con vitaminas (mezclas de semillas/pellets) puede ser un problema para los loros. Con el tiempo, su pájaro desarrollará hipervitaminosis (también conocido como golpeteo de los dedos de los pies), que es un problema neurológico que provoca movimientos entrecortados, reflejos y repetitivos de las patas que dan bastante miedo presenciar. Es simplemente la respuesta a una sobrecarga de vitaminas en el sistema y se rectifica fácilmente eliminando o reduciendo los brotes o la fortificación vitamínica sin tener efectos a largo plazo. No es un motivo para no brotar sino algo que hay que gestionar adecuadamente.

Está bien servir brotes adicionales con el sistema de alimentación estacional, solo un poco. Los brotes son una fuente inagotable de nutrientes y un ave no necesitará mucho para obtener sus beneficios.

Preguntas frecuentes básicas

P: Dado que se supone que debemos cocinar frijoles para eliminar toxinas, ¿tenemos que cocinar frijoles germinados?

R: No. El proceso de predigestión durante la germinación desactiva las lectinas (toxinas) de los frijoles.

P: ¿ Cuáles son los tipos de brotes más saludables para los loros?

R: La respuesta es: todos. La germinación tiende a mejorar o fijar algunas de las cualidades de las semillas o legumbres, como aumentar las vitaminas y minerales o reducir el colesterol. La germinación los convierte en una mejor versión de sí mismos.

Todos tienen diferentes beneficios que deberíamos explorar, pero entre mis favoritos para los loros se encuentran las semillas de chía por sus omegas 3 y su alto contenido en calcio y magnesio, el pasto de trigo que es rico en vitaminas C y E y antioxidantes, los brotes de guisantes como una gran fuente de vitaminas K, C y A y frijoles mungos por sus antioxidantes y salud general del corazón.

Patty Jourgensen se especializa en salud, comportamiento y nutrición aviar y ha estado trabajando y cuidando aves rescatadas desde 1987.